2019-03-03から1日間の記事一覧

おいしいから売れるのではない　売れているのがおいしい料理だ　正垣泰彦著／日経レストラン（編集）

読んだ本

立地や天候、風評で変動する店舗売上げを前年同期比で目標設定したりしない、「外部要因」をふまえた考え方がすばらしいと一時期ネット上で話題になっていた本です。義理人情浪花節みたいな目標設定の考え方って、意外となくならないんですよね。サイゼリヤ…